شاي اسود

يصنع الشاي الأسود بتخمير أوراق نبتة الشاي الخضراء اللون عندما تكون طازجة، ويسمى الشاي الذي يكون داخل الأكياس CTC أي مقطع وممزق وملفوف، ويحتوي كل كيس من أكياس الشاي الأسود على 15-40نوعا من الشاي، وذلك بهدف إنتاج صنف من الشاي يتناسب مع رغبات المستهلكين، ولكن يتباين الشاي حسب الحصاد، ولهذا فإن نكهة الشاي قد تختلف قليلا.