مربى فراولة معلبة

يختلف المربى عن المرملادوالهلام بالمكون الأساسي فيه، حيث أن المربى يصنع من الفاكهة نفسها والتي تحوي البكتين الذي يعمل على تكثيف قوام المربى كنتيجة لتفاعله مع السكروحمض الفاكهة في حرارة عالية.

والمربى هو إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها, وذلك بسبب كمية السكر العالية التي تضاف عليه عند طبخه, وهو ما يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر, وفي حال كانت تلك الكمية من السكر قليلة أو لم يتم طبخ المربى فإنه يتوجب تبريده لحفظه من التلف.